{"id":8796,"date":"2021-04-16T19:28:27","date_gmt":"2021-04-16T19:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.navetsa.mx\/?p=8796"},"modified":"2021-04-17T21:16:13","modified_gmt":"2021-04-17T21:16:13","slug":"uso-de-antibioticos-en-la-produccion-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/uso-de-antibioticos-en-la-produccion-de-carne\/","title":{"rendered":"Uso de antibi\u00f3ticos en la producci\u00f3n de carne"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>Recientemente se ha visto un movimiento en el cual los consumidores presionan a los productores de carne a limitar el uso de antibi\u00f3ticos usados en la cr\u00eda del ganado. Esta situaci\u00f3n nos lleva a preguntarnos si es realmente necesario el uso de estas sustancias en los animales destinados al consumo humano y si trae repercusiones a nuestra salud.<\/p>\n<p>Los antibi\u00f3ticos y promotores del crecimiento se empezaron a usar de manera generalizada en la d\u00e9cada de los 50, cuando se descubri\u00f3 que aceleran la ganancia de peso en el ganado, adem\u00e1s de que su uso previene enfermedades \u00a0y as\u00ed se asegura la calidad de la carne.<\/p>\n<p>Cabe mencionar que estas pr\u00e1cticas son reguladas por organismos gubernamentales de la salud animal en cada pa\u00eds, en el caso de M\u00e9xico es la SAGARPA la que monitorea si hay residuos de hormonas sint\u00e9ticas en la carne destinada al consumo.<\/p>\n<p>Los expertos dicen que las hormonas son compuestos producidos naturalmente en los seres vivos que regulan funciones vitales, por lo que est\u00e1n presentes en todos los productos animales. En los seres humanos se ha detectado un mayor riesgo para algunos tipos de c\u00e1ncer relacionado con la toma de hormonas esteroides (como en el caso de las terapias de reemplazo hormonal), no obstante, la cantidad de hormonas esteroides que se consume en la carne de un animal tratado con ellas es sumamente insignificante a lo que el cuerpo humano produce diariamente.<\/p>\n<p>Hasta hoy no existen suficientes estudios epidemiol\u00f3gicos que apoyen o refuten totalmente los riesgos de salud que representan el exceso de hormonas en la carne.<\/p>\n<p>Algunos reportes nos han llevado a creer que el uso de estas sustancias en animales pueden causar resistencia en ciertas bacterias y en los seres humanos, haciendo m\u00e1s dif\u00edcil la batalla contra enfermedades; la realidad es que esta resistencia es posiblemente causada por variados factores, seg\u00fan concluy\u00f3 en un estudio la Academia Americana de Microbiolog\u00eda (2009) es una inevitable la evoluci\u00f3n de los microorganismos.<\/p>\n<p>Tanto la FDA, como la Organizaci\u00f3n para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), la Organizaci\u00f3n Mundial de Salud y la Comisi\u00f3n del Codex Alimentario consideraron a los residuos de hormonas y antibi\u00f3ticos en la carne como de consumo seguro.<\/p>\n<p>Aunque no existe evidencia que concluyentemente indique la relaci\u00f3n entre el consumo de carne de res tratada con hormonas y antibi\u00f3ticos, y las enfermedades, ciertamente el adoptar un estilo de vida saludable puede reducir los riesgos.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Recientemente se ha visto un movimiento en el cual los consumidores presionan a los productores de carne a limitar el","protected":false},"author":7,"featured_media":8798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-8796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vacunos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8796\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}