{"id":8791,"date":"2021-04-16T19:23:29","date_gmt":"2021-04-16T19:23:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.navetsa.mx\/?p=8791"},"modified":"2021-04-17T21:15:23","modified_gmt":"2021-04-17T21:15:23","slug":"ipn-identifica-genes-para-mejorar-la-calidad-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/ipn-identifica-genes-para-mejorar-la-calidad-de-la-carne\/","title":{"rendered":"IPN identifica genes para mejorar la calidad de la carne"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>Un equipo de especialistas a cargo de la doctora Ana Mar\u00eda Sifuentes Rinc\u00f3n del IPN llevaron a cabo una investigaci\u00f3n en la que identificaron con marcadores de ADN qu\u00e9 poblaciones de \u00a0ganado tienen diferencias en los genes asociados a una mayor calidad de carne y el diagn\u00f3stico de la predisposici\u00f3n y resistencia a enfermedades gen\u00e9ticas del ganado.<\/p>\n<p>\u201cEn la industria pecuaria, la identificaci\u00f3n del objetivo de crianza es fundamental para el establecimiento de las estrategias de mejoramiento gen\u00e9tico, la ganader\u00eda de carne y la calidad es fundamental ya que de ello depende la comercializaci\u00f3n del producto. Como la calidad de la carne incluye las caracter\u00edsticas sensoriales: suavidad, jugosidad, color, valor nutricional y rasgos sanitarios, es importante la aplicaci\u00f3n de una estrategia que abarque cada una, dado que en ocasiones implica evaluar el ejemplar hasta su sacrificio\u201d, detalla Sifuentes Rinc\u00f3n,.<\/p>\n<p>\u201cBuscamos herramientas que permitan a los productores la selecci\u00f3n del ganado e identificar los m\u00e1s productivos, que tengan mayor potencial gen\u00e9tico y calidad de carne as\u00ed como los ejemplares rentables para mejorar la raza\u201d<\/p>\n<p>La finalidad de los estudios gen\u00f3micos es conocer por medio de una prueba de ADN si el animal es portador de variaciones favorables o no.<\/p>\n<p>En la actualidad en M\u00e9xico se emplea el criterio de selecci\u00f3n basado en caracter\u00edsticas del crecimiento, pero no para la calidad y producci\u00f3n de carne. \u201cYa se aplica la prueba de paternidad para identificar la consanguinidad de los sementales con las cr\u00edas a fin de saber cu\u00e1les son los m\u00e1s productivos y seleccionarlos para las siguientes generaciones\u201d.<\/p>\n<p><strong>Fuente:<\/strong> http:\/\/www.invdes.com.mx\/ciencia-mobil\/4819-mejoran-calidad-de-carne-con-marcadores-geneticos<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un equipo de especialistas a cargo de la doctora Ana Mar\u00eda Sifuentes Rinc\u00f3n del IPN llevaron a cabo una investigaci\u00f3n","protected":false},"author":7,"featured_media":8794,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-8791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vacunos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8791\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}