{"id":8773,"date":"2021-04-16T19:01:57","date_gmt":"2021-04-16T19:01:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.navetsa.mx\/?p=8773"},"modified":"2021-04-17T21:11:58","modified_gmt":"2021-04-17T21:11:58","slug":"disparo-en-el-precio-de-la-carne-de-res-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/disparo-en-el-precio-de-la-carne-de-res-en-mexico\/","title":{"rendered":"Disparo en el precio de la carne de res en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p>El precio de la carne ha aumentado de tal forma que, en julio, por ejemplo, result\u00f3 42 por ciento m\u00e1s cara que el a\u00f1o previo. \u00bfPero, por qu\u00e9?<\/p>\n<p>Los inventarios de cabezas de ganado en el mercado de futuros de Chicago se han desplomado a su menor nivel en 51 a\u00f1os.<\/p>\n<p>El efecto sobre los mercados c\u00e1rnicos en el mundo es lento pero constante, incluido M\u00e9xico. Por si fuera poco, el ritmo de reposici\u00f3n del ganado en Estados Unidos no genera expectativas favorables.<\/p>\n<p>Seg\u00fan cifras de la Agencia de Agricultura de Estados Unidos, el n\u00famero de cabezas de ganado en los registros del mercado de Chicago est\u00e1 en su nivel m\u00e1s bajo desde 1963, lo que ha llevado al precio a mantenerse muy cerca de los m\u00e1ximos registrados a principios de este mes.<\/p>\n<p>Putin deja a millonarios rusos sin sus platillos favoritos<br \/>\nRusia proh\u00edbe importaciones de alimentos de occidente<br \/>\nCNOG estima tendencia alcista en precio de la carne hasta 2015<br \/>\nLos datos del organismo se\u00f1alan que actualmente se cuenta con 29 millones de cabezas de ganado, cuando a principio de a\u00f1o eran 29.3 millones, un descenso de 1.02 por ciento, pero con una ca\u00edda constante en la oferta durante los \u00faltimos 40 a\u00f1os.<\/p>\n<p>Mientras tanto, la producci\u00f3n de estos animales en Estados Unidos se ha reducido en el a\u00f1o al pasar de 283 mil reses a 278 mil, por lo que el ritmo de reposici\u00f3n no es el adecuado para el momento que vive la industria c\u00e1rnica en el mundo, en relaci\u00f3n al ganado vacuno.<\/p>\n<p>Se debe recordar que el aumento en la demanda de carne de res se agudiz\u00f3 por el problema de la crisis porcina, que ataca actualmente territorio estadounidense y que lleg\u00f3 a infectar cerca del 80 por ciento de las granjas en los primeros meses del a\u00f1o.<\/p>\n<p>Los efectos en M\u00e9xico<br \/>\nEn nuestro pa\u00eds hay consecuencias por el contexto global; la carne siempre se ha considerado un art\u00edculo b\u00e1sico de consumo, pero al mismo tiempo uno de los m\u00e1s caros.<\/p>\n<p>As\u00ed, comer carne en M\u00e9xico durante julio del presente a\u00f1o fue 42 por ciento m\u00e1s caro en t\u00e9rminos nominales respecto al mismo mes del a\u00f1o pasado, seg\u00fan los datos disponibles en el INEGI; lo anterior significa que los precios del producto subieron 10 veces considerando la inflaci\u00f3n acumulada en el mismo periodo.<\/p>\n<p>Por ejemplo: los medallones de filete de res fueron los que m\u00e1s subieron con una tasa de 132 por ciento hasta un precio de 276 pesos por kilo.<\/p>\n<p>El filete limpio aument\u00f3 45.8 por ciento al pasar de 96 a 140 pesos; el corte de mayor demanda, el bistec, subi\u00f3 27.7 por ciento; la costilla 20 por ciento, el diezmillo 15.3 por ciento y el chambarete 11.3 por ciento.<\/p>\n<p>Sin contar con el aumento que tambi\u00e9n resinti\u00f3 el retazo con hueso, al pasar de 55.7 a 70.21 pesos el kilo; es decir, 26.05 por ciento m\u00e1s.<\/p>\n<p>El efecto que provoca la ca\u00edda en las existencias de reses en EU, junto con el aumento de la demanda durante el a\u00f1o debido a la enfermedad que afecta a los cerdos, encarecieron los precios en el mercado nacional.<\/p>\n<p>Seg\u00fan datos del INEGI, el precio de la carne de res s\u00f3lo en la primera quincena de agosto subi\u00f3 0.81 por ciento, mientras el \u00edndice lo hizo en 0.19 puntos.<\/p>\n<p><strong>Fuente:<\/strong>\u00a0http:\/\/www.elfinanciero.com.mx\/mercados\/commodities\/disparo-en-el-precio-de-la-carne-de-res-caen-inventarios-de-ganado.html<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El precio de la carne ha aumentado de tal forma que, en julio, por ejemplo, result\u00f3 42 por ciento m\u00e1s","protected":false},"author":7,"featured_media":8776,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-8773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vacunos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8773\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.navetsa.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}